自古以来,红糖就被奉为营养佳品。无论是大病初愈,还是女性坐月子,喝上一杯红糖水,总让人觉得暖暖的。
有圈友就问,红糖到底能不能补血呢?
贫血中最常见的就是缺铁性贫血,所以大家就会认为含铁高的食物是可以补血的。
铁分成两种,一种叫血红素铁,一种叫非血红素铁。推荐成年男性每天铁的摄入量是12毫克,女性是20毫克。
红糖里的铁是非血红素铁,100克红糖里含铁量大概是3毫克到7毫克,吸收利用率低,热量高,还可能会带来肥胖、龋齿等一些其他问题,所以说从铁的角度来说,红糖并不是一个补铁的最佳选择。
菠菜补铁(补血)真的靠谱吗?
菠菜中的铁也属于非血红素铁。
此外,菠菜中含有大量草酸,草酸可以与多种矿物质结合,从而影响吸收。因此,菠菜中铁的吸收率只有1%,大量的草酸更是会影响肠胃对铁的吸收和利用。贫血患者吃太多菠菜不但不能补血,反而会使体内的铁质成分更加不足,从而加重贫血。
另外,草酸在人体内会与钙和锌结合,生成草酸钙和草酸锌之后被排出体外,影响钙和锌的吸收,容易引起缺钙和缺锌。
小贴士
红枣含铁量也很低,属于非血红素铁不易吸收,因此也不能补铁。
铁锅炒菜先不说能铲下多少铁屑,无机铁的吸收也是个大问题,同样不能用于补铁。
它们是真正补铁(补血)的食物
1.红肉
从饮食补铁的角度,选择动物性食物,比如红肉里的含铁量比较高一些。
我们的瘦肉类,猪肉、牛肉、羊肉含铁量都比较稳定,没有太大的差异,每100g大约都是在3mg左右。动物来源的铁吸收率大约在20%~25%,远远高于植物来源的铁,是我们摄入铁的一个很好的食物形式。
2.动物血制品是铁最丰富的一个来源
动物铁又以鸭血的含铁量最为丰富,100g里面大约含有50mg的铁。
注意:虽说鸭血、猪血以及人们熟知的动物内脏含铁量的确高,但是并不是人人都适合。
如果您属于高血脂、高血压、高血糖患者,就不建议您选择内脏来补铁了,对于非三高人群来说,也要注意食用的量。
中国居民膳食指南里推荐,如果吃内脏的话,每周要控制在85g,所以说单次食用量不能超过20g,建议在正规超市来选择一些肝脏制品。