您好,欢迎来到华夏法治观察网!

华夏法治观察网

让更多食客品尝到渌渚镇“孝子宴”

  10月以来,杭州富阳新登古城墙南门(嘉会门)遗址对外开放,不少游客前去体验穿越唐、宋、元、明、清的时空之旅。11月12日上午,我们一行4人前去游览。中午时分,在当地百姓的推荐下,在名叫“芳华居”餐厅就餐。

图为芳华居餐厅一角

  午时,这家餐厅已经坐满食客。后厨李晓芳,洪立华夫妇正默契配合着切菜、炒菜。食客们熟练地为自己的水杯加水,悠闲地聊天等待上菜。

  “小芳,孝子鸡、孝子鱼”“好的,先坐哈。”简单交流两句后,李晓芳便在菜单上写下菜名,送到后厨。

  这家餐厅是正宗的当地风味。饭店宽敞,且干净。在点菜时,菜单上的名称让人思考,何为孝子宴?难道这家餐厅与“孝道”有关?饭后之余,我们找到“芳华居”餐厅创始人洪立华一探究竟。

  在交谈中得知,洪立华家乡是渌渚镇,他从小就喜欢在厨房里看着家里大人炒菜,有时还会主动帮忙拣菜。可能是洪立华看得多的缘故,上手特别快。初中毕业后,洪立华专门到烹饪学校学习厨艺,成为真正技能人才。多年来,洪立华练就了一手好厨艺。

  百善孝为先,孝道行天下。渌渚镇是800年前孝子周雄故里,周雄的孝感事迹千百年来在渌渚大地上广为流传。周雄(公元1188年~1211年),字仲伟,南宋新城县渌渚人(今杭州市富阳区渌渚镇六渚村),为人至孝,历史上宋、元、明、清四朝,共有六位皇帝,十一次圣旨封赠,在我国东南地区浙、苏、皖、闽四省颇具影响。

图为李晓芳(右一)洪立华(中)夫妇正在看菜单

  “孝子祭”是富阳区有名的民间信俗活动,每年三月三、九月九举行,已经延续600余年。在2014年底,“孝子祭"作为民间信俗扩展项目,入选第四批国家级非遗名录。当地为迎接“九月九孝子祭”,也推出“孝子宴”。由于时间短,该宴没有推广。

  洪立华认为,创业,必须详细了解和研究市场,摸准当地食客口味需求,找准市场切入点。而多数当地餐厅酒楼经营的都是传统菜,于是他打算另辟蹊径,到毗邻的千年古镇新登镇开餐厅,让百姓一年四季能吃到“孝子宴”。

  经过前期调研,洪立华根据自已掌握的烹饪技术,研制开发出与“孝”有关的菜谱——孝子宴,在新登镇古城遗址公园附近开张营业。

  孟宗孝母羹、步步登高、婆媳一家亲、同甘共苦……在“芳华居”餐厅点餐时,意外发现菜单上多了一些新鲜菜名。“这些菜肴原材料大多是渌渚镇当地特有,每道菜还有个故事,一边吃一边听故事,挺有意思的。”采访当天,第二次来千年古镇新登镇游玩的上海游客如是说。

  据了解,“孝子宴”。每道菜食材都取自于本土,新鲜美味、老少皆宜,每道菜以周雄二十四孝故事命名:十一道圣旨、孝子鸡、孝子鱼、捉鳖孝母、破冰求鱼、冰田挖藕、怀饼饷母、鸡鸣磨豆…… 每一道菜,都是一个故事。孝文化似乎赋予了这些美食“灵魂”。

  洪立华说,“孝子宴”着重体现“孝”文化元素。以“孝子鸡”和“孝子鱼”这道菜为例,孝子鸡主要材料是散养土鸡、本地优良铁皮石斛,菜品以清汤土鸡煲,石斛鸡。孝子鱼主要材料是比目鱼,俗称粽叶鱼,菜品以清蒸比目鱼。

  从菜名上就体现“孝”元素,它选材更是讲究,工序更复杂,既然是孝子宴,不仅要把每道菜做得好吃,还要有营养,更重要的是老少皆宜。

图为洪立华和李晓芳夫妇夫妻俩

  带上父母、孩子到“芳华居”餐厅,品一桌“孝子宴”,定会惊叹,从舌尖上体会到孝文化魅力。“孝子宴”,吃的不仅仅是美味,更是一种孝文化传承,一种孝道的亲子教育。

  芳华居餐厅开业以来,推出的“孝子宴”就受到当地食客追捧。洪立华餐厅用的烹任原料,全部从家乡渌渚镇收购,既增加农民收入,又是绿色食品。他结合外地烹饪技法和调料,创出一系列具有与“孝”有关的特色菜品。

  芳华居餐厅用“孝子宴”菜品吸引当地食客的眼球,勾住了大家的味蕾。从开业到现在,厅堂门前都是车水马龙,店堂内更是座无虚席。

  看到洪立华先生取得的不俗成绩,我们不由感慨道:洪立华真是个明白人。临离开时,我们问洪立华,今后还有什么打算?他说目前首要任务是,加强内部管理,继续研制一批新菜品,下一步在有条件的地方搞加盟连锁经营,逐步把企业做大、做强。

  洪立华认真地说:对那些需要我帮助的个人或企业,我都将传授“孝子宴”全套技术,希望他们在竞争激烈的市场中增强活力,要让更多食客品尝到“孝子宴”。

  通过在新登镇游玩,我们渐渐明白,800年前孝子周雄为什么产生于当地,因为他在丝丝缕缕间,在中国历史中依然有很大影响。今天的我们从中依然可以看到一些历史的痕迹,在这家餐厅用餐,最大的感受是让我们体会了孝善文化的经营之道。走出餐厅才发现,这个餐厅虽然才开了两个月,但千年古镇新登人,都知道孝子宴传统美味,下次若有机会,我们还会到这家餐厅用餐。(军哥 涛哥)

  免责声明:本文内容由用户注册发布,仅代表作者或来源网站个人观点,不构成任何投资建议,不代表华夏法治观察网的观点和立场,与本网站无关。华夏法治观察网系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本网站不作任何保证或承诺,读者据此操作,风险自担。如因作品内容侵权需删除与其他问题需要同本网联系的,请尽快通过本网的邮箱或电话联系。
责任编辑:hh2020
相关阅读: